
Sumber:Resepkuerenyah.com
Bahan yang diperlukan :
- 1 kg singkong
- 200 gr gula pasir
- 350 ml santan kelapa
- 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
- Pewarna makanan sesukupnya sesuai selera
Bahan yang dibutuhkan untuk topping :
- 1/2 sendok teh garam
- Kelapa parut secukupnya
Langkah untuk membuat kue lapis singkong :
- Bersihkan terlebih dahulu singkong, kupas kulitnya lalu cuci dengan air hingga bersih.
- Berikutnya siapkan parutan dan satu wadah lalu parut singkong yang telah dibersihkan tadi diatas wadah yang telah disiapkan dan peras airnya. Dan sisihkan dahulu.
- Siapkan wadah kembali lalu campurkan kelapa parut dan garam aduk dahulu hingga rata kemudian kukus selama kurang lebih 15 menit. Jika sudah lalu angkat dan sisihkan.
- Ambil satu wadah lagi lalu campurkan singkong yang telah diparut dengan agar – agar bubuk warna putih, gula pasir dan santan kelapa aduk kembali hingga rata.
- Bagikan adonan menjadi 4 bagian lalu beri pewarna sesuai selera anda setiap masing-masing bagian.
- Berikutnya tuangkan adonan pertama pada loyang kemudian kukus sekitar 10 menit.
- Setelah itu, tuang kembali bahan adonanyang kedua dengan warna berbeda ke dalam loyang yang berisi adonan pertama.
- Untuk sisa adona silahkan ikuti proses nomor 6 dan 7 hingga adonan habi tak tersisa.
- Tunggu hingga kue lapis singkong matang.
- Jika sudah, angkat kue lapis kemudian di potong-potong menjadi beberapa bagian.
- Selanjutnya gulingkan potongan kue lapis singkong pada parutan kelapa.
- Selesai